Як влітку вберегти себе та дітей від небезпечних кишкових інфекцій

Пікніки, відпочинок на природі та сезон свіжих овочів і фруктів — усе це невід’ємні атрибути літа. Водночас саме в цей період різко зростає кількість харчових отруєнь і кишкових інфекцій. Висока температура створює сприятливі умови для стрімкого розмноження бактерій у продуктах, а порушення правил гігієни чи неправильне зберігання їжі лише підвищують ризик захворювання.

Особливо вразливими до харчових отруєнь є діти, люди похилого віку та особи із хронічними захворюваннями. Саме тому фахівці закликають не нехтувати простими правилами харчової безпеки, які допоможуть уникнути небезпечних наслідків.

Найнебезпечніші продукти влітку

У спекотну погоду найшвидше псуються:

— молочні продукти;

— м’ясо та риба;

— кремові кондитерські вироби;

— готові страви, які тривалий час перебувають без холодильника;

— продукти швидкого харчування.

Особливу обережність варто проявляти під час купівлі продуктів у місцях стихійної торгівлі або на пляжах, де часто відсутні належні умови для їх зберігання.

Як захистити дитину від літніх отруєнь

Одним з найефективніших способів профілактики залишається дотримання правил особистої гігієни та безпечного харчування.

Перед вживанням усі овочі, фрукти та ягоди необхідно ретельно мити під проточною водою. Якщо продукти призначені для дітей, після миття їх бажано додатково обдати окропом.

Коренеплоди — картоплю, моркву, буряк — рекомендують спочатку замочити у теплій воді, щоб змити залишки ґрунту, потім почистити щіткою та ще раз промити.

Зелень і ягоди краще замочити у чистій воді на 5–10 хвилин, після чого промити під проточною водою.

Окрему увагу слід приділити кавунам і диням. Перед розрізанням їхню шкірку потрібно ретельно вимити щіткою, адже під час нарізання бактерії легко потрапляють на м’якоть.

Правила безпечного харчування

У літній період важливо:

— використовувати лише кип’ячену або бутильовану воду для пиття та миття дитячого посуду;

— не залишати готові страви без холодильника більш ніж на 1–2 години;

— уважно стежити за термінами придатності продуктів;

— добре проварювати або просмажувати м’ясо, рибу та яйця;

— відмовитися від купівлі молока, м’яса, риби, домашніх сирів, сметани та інших швидкопсувних продуктів у місцях несанкціонованої торгівлі.

Під час поїздок на природу чи відпочинку біля водойм не рекомендується брати із собою варені ковбаси, молочні продукти, торти, тістечка, салати з майонезом та інші страви, які швидко псуються.

Гігієна — головний захист

Фахівці наголошують: регулярне миття рук залишається одним із найефективніших способів профілактики кишкових інфекцій.

Дітей необхідно привчати мити руки з милом перед кожним прийомом їжі, після прогулянок, відвідування туалету та контакту з тваринами. Не менш важливо пояснити, що під час прогулянок у лісі, парку чи на городі не можна куштувати незнайомі ягоди, гриби або рослини.

Як розпізнати харчове отруєння

Перші симптоми можуть виникнути вже через кілька годин після вживання небезпечної їжі. Найчастіше це:

— нудота;

— блювання;

— біль у животі;

— діарея;

— підвищення температури тіла;

— загальна слабкість;

— ознаки зневоднення.

При появі таких симптомів важливо забезпечити достатнє пиття, не займатися самолікуванням і якомога швидше звернутися до лікаря. Особливо це стосується дітей, людей похилого віку та випадків, коли спостерігаються висока температура, сильне зневоднення або стрімке погіршення самопочуття.

Профілактика — найкращий захист

Літніх харчових отруєнь у більшості випадків можна уникнути. Достатньо уважно ставитися до вибору продуктів, дотримуватися правил їх зберігання, ретельно мити овочі та фрукти, підтримувати чистоту рук і кухонного приладдя та не купувати їжу в місцях стихійної торгівлі.

Ну, а профілактика харчових отруєнь, як і звичка дотримуватись правил гігієни, починається вдома. Про це добре знає молода мама Дарина Кунта з Василівки, ретельно миючи фрукти й овочі перед споживанням та приготуванням їжі. Ця проста, але надзвичайно важлива звичка — перший крок до збереження здоров’я своєї родини.

Автор — Алла ВЛАСЮК.