Що потрібно знати, аби перетворити звичайне молоко на якісний домашній сир? Як правильно підготувати сировину, які інгредієнти й обладнання знадобляться та як гарантувати безпечність готової продукції? Відповіді на ці запитання мешканці Березанської громади отримали під час практичного тренінгу «Переробка молочних продуктів: домашні технології, безпека виробництва, збут», який відбувся у місцевій публічній бібліотеці.

Присутні не обмежилися теорією — вони власноруч долучилися до процесу сироваріння й отримали практичний досвід для власного господарства. Для когось ці навички можуть стати першим кроком до започаткування власної справи.

Тренерка заходу Ірина Городищенко розпочала зустріч з ознайомчої лекції. Вона розповіла про склад і якість молока, особливості його пастеризації, роль заквасок і ферментів, а також про основні етапи виготовлення різних видів сиру. Окрему увагу приділили вимогам до обладнання, безпечності продукції та правилам її зберігання.

Після теорії учасники перейшли до практики. Спікерка провела майстер-клас із приготування паніру, який використовують у багатьох стравах, та крем-сиру, що чудово підходить для сніданків і десертів. До завершального етапу долучилися й самі слухачі: вони допомагали діставати готовий продукт та розкладати його у контейнери.

Найприємнішою частиною заходу стала дегустація власноруч приготовленої продукції.

Тренінг залишив по собі не лише приємні смакові враження, а й корисні навички та натхнення експериментувати. Присутні подякували організаторам та пані Ірині за цікаву, змістовну й практичну зустріч.

Такі заходи допомагають мешканцям громади розвиватися та знаходити можливості для додаткового заробітку й самореалізації. Адже іноді перспективна ідея може розпочатися з найпростішого — якісного молока та бажання навчатися.

Проєкт реалізується громадською організацією «Агентство економічного розвитку» у партнерстві з гуманітарною неурядовою організацією Acted у рамках Консорціуму Реагування за фінансової підтримки уряду США.

Авторка — Алла ВЛАСЮК.